漁師が教える日本一うまい｢魚の食べ方｣―同じ魚でもどうしてこんなに違うのか! (王様文庫) (文庫)

漁師が教える日本一うまい｢魚の食べ方｣―同じ魚でもどうしてこんなに違うのか! (王様文庫) (文庫)

内容（｢BOOK｣ﾃﾞｰﾀﾍﾞｰｽより）
｢漁に出た漁師｣が満喫した沖料理―｡｢漁を終えた漁師｣が堪能した浜料理―｡漁師の料理は､いつも簡単で激旨｡本書では､その中からさらに｢簡単｣にできて､｢旨味｣たっぷりで､｢旅情｣まで味わえて､しかも｢意外に安上がり｣な｢目からｳﾛｺの食べ方｣を紹介｡

著者略歴 (｢BOOK著者紹介情報｣より)
野村祐三
1945年､中国太原市生まれ｡40年をかけて､日本全国の主だった漁港､浜､さらには､日本各地の漁師を精力的に取材｡魚料理､漁師料理の第一人者である｡水産ｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄの会､食生活ｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄの会会員(本ﾃﾞｰﾀはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

漁師じゃないけど漁師料理の美味さはわかります｡
って､いきなり何を言っているのか？と言う感じですね｡
ごく私ごとになりますが､出身が漁業が盛んな県だったので､こういう文庫を見るとついつい読んでしまうんですね｡
人気があるのか無いのか､未だに現時点（２００９年７月半ば）でも中古商品が出ていないのが気になりますが､そういうところは無視してﾚﾋﾞｭｰしますよ！！

さて､漁師料理と聞いて皆様が思い浮かべるものは何でしょうか｡
別に､すべての漁師が船上で獲れたてのｶﾂｵやｻﾖﾘをさばいて､ｸﾞﾍﾍと笑いながら焼酎をすすっているわけではないです（当然か）
私も何冊か､｢漁師直伝の～｣や｢魚料理の～｣といった本は持っていますが､内容が結構､みんな仰々しいというか､｢それ､本当に自宅でいちいちやんの？手間とか考えないの？え､ｱﾎなの？｣的な豪勢かつ作るのが大変そうな料理が多いです｡
たま～にﾑﾆｴﾙや､ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽとﾀﾊﾞｽｺを混ぜたｿｰｽに湯でｴﾋﾞを浸すだけのｶｸﾃﾙとか､簡単そうなものもありますが､そういうのはあくまでも洋風な印象も否めません｡

あｰ､なんかこう､簡単かつ滋味あふれる､磯臭い料理ばかｒ紹介したものはないかね......としょんぼりと書店をうろついていたら､ついに発見したのがこの一冊だったわけです｡

内容はとにかく､簡単なものから結構ｺｱなものまで（素材入手が大変？ﾎﾔなども美味しいですが､東北以北じゃないと美味しいものは手に入りづらいですからね）､幅広く網羅しております｡
文庫なので､そこまでどばｰっと紹介されているわけではありませんが､そのおかげで粒よりなものが揃っている感もあります｡

食材も､手近な魚もそうですが､｢ｶｶﾞﾐﾀﾞｲ｣や｢ﾎﾔ｣などと言った､｢なにそれ｣なものも紹介されており､漁師本の魅力である｢普段手が届かないけど､見てると斬新なものが多くてﾜｸﾜｸしてしまう！｣といったｴﾝﾀｰﾃｨﾒﾝﾄ性を含んでいるところも好印象です｡

内容紹介として､ひとつあげさせていただきますと､

１､赤身の刺身をご飯茶わんに盛る｡
２､上からｱｯﾂｱﾂのご飯を盛る｡
３､しばらく放置して､刺身が半蒸し状態になったら､醤油をまわしかける｡
４､すきなだけぐちゃぐちゃするも良し､そのまま食べるのも良し！とにかく食え！！！

と言ったものがあります｡

ねこまんまをはるかに凌ぐﾜｲﾙﾄﾞっﾌﾟﾘにびっくりですね｡
この食べ方の何に感動したって､自分も昔､まったく同じ食べ方をしていたからです（今では行儀悪そうなのであまりしないですが）
新鮮な赤身であればあるほど美味しいのも条件ですが､この手軽さ､迅速さ､でもひと手間かけてる感じがｸﾞｯときますね！
そして､確かにこの本は､魚が美味い土地で何気なくやられている家庭料理（料理というかも最早不明なものもありますが）を紹介していると､確信したわけです｡
写真も大きく､沢山掲載されており､料理の手順も簡単かつﾎﾟｲﾝﾄを押さえた手短なものになっております｡
見ているだけで面白い文庫料理本の入門書として､ふさわしいのではないでしょうか｡
※他にも､ｵｽｽﾒ本として本山賢司の図解焚火料理大全 (新潮文庫) (文庫)や､檀一雄の檀流ｸｯｷﾝｸﾞなんかも良いですね｡図解焚火料理大全 (新潮文庫) (文庫) については､このﾌﾞﾛｸﾞでもﾚﾋﾞｭｰがありますので､興味を持たれた方はご覧ください｡

勿論､上にあげた代表料理で解る通り､京都や銀座の料亭で出てきそうにないﾜｲﾙﾄﾞなものも紹介されているわけですから､そういう料理に対して｢下品ｻﾞﾏｽ｣と感じる方には､あまり満足できない一品かもしれないですね｡
そういう方にはｵｽｽﾒ致しません､今度､｢嵐山吉兆夏の食卓 (単行本) ｣のﾚﾋﾞｭｰもしようと思っているので｢上品で､生臭さなんて微塵もなくて､でも美味いっちゃ美味い｣な料理が沢山載っていますから､そちらをご参考になさってください｡

あ､ほんとに美味いですよ赤身の刺身のご飯蒸し｡
私はこれに薬味とか､お湯を注いで御茶漬け状態で食べるのも好きです｡
ﾁｬﾚﾝｼﾞｼﾞｮｲ！！

（途中から本と言うよりも､好きな料理のﾚﾋﾞｭｰになりつつありますね......すんませんでした）

漁師が教える日本一うまい｢魚の食べ方｣―同じ魚でもどうしてこんなに違うのか! (王様文庫) (文庫)
漁師が教える日本一うまい｢魚の食べ方｣―同じ魚でもどうしてこんなに違うのか! (王様文庫)

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